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春季饮食要注意哪些方面
发布时间:2011-3-25
    春天是由寒转暖的季节,气温变化较大,加上细菌、病菌开始繁殖,活力增强,容易侵袭人体而致病。所以,春天要摄取足够的维生素和矿物质。如富含维生素C的小白菜、雪里蕻、柿子椒等深绿色蔬菜,以及柑桔、柠檬等水果。春天里还应摄取富含维生素A的胡萝卜、苋菜、塔棵菜等黄绿色蔬菜。因为,维生素A具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而能够抵抗各种致病因素的侵袭。 春天饮食应清淡,可加食食用菌。如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等作菜肴。黑木耳富含矿物质钙,而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用。银耳富含银耳多糖,能提高人体卫士巨噬细胞的吞噬能力。蘑菇含有香菇多糖,可抵抗绿脓杆菌的侵袭。食用菌是春天里的天然保健营养品,女性们应多食之。 一般而言,平补的饮食,适合于正常人或病弱的人,如荞麦、米仁等谷物,豆浆、绿豆等豆类,桔子、金桔、苹果等水果,还有芝麻、核桃等。清补的饮食,是指用食性凉的食物熬煮的饮食,如梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺蛳等。阴虚内热者进补这些饮食可以消火,改善怕热的感觉,可帮助改善体质。
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